Çeçil Peyniri
Çeçil peyniri, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, lifli yapısıyla dikkat çeken bir taze peynir çeşididir. Genellikle inek sütünden üretilir, ancak keçi veya koyun sütü de kullanılabilir.
Özellikleri:
- Görünüm: İnce, tel tel ayrılan lifli bir yapıya sahiptir. Rengi beyaz veya krem rengi olabilir.
- Lezzet: Hafif tuzlu ve kendine özgü bir aroması vardır. Diğer peynirlere kıyasla daha az yağlıdır.
- Üretim: Sütün mayalanması ve ardından telemenin özel işlemlerden geçirilerek lifli hale getirilmesiyle üretilir. Genellikle salamura suyunda bekletilerek olgunlaştırılır.
- Kullanım: Kahvaltılarda, salatalarda, böreklerde ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Eritilerek de tüketilebilir.
Sağlık Açısından Faydaları:
- Kalsiyum ve protein açısından zengindir.
- Düşük yağ içeriği nedeniyle diyet yapanlar için uygun bir seçenektir.
- Probiyotik bakteriler içerebilir, bu da sindirim sistemine faydalı olabilir.
Saklama Koşulları:
- Buzdolabında, salamura suyunda veya hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Uzun süre saklandığında sertleşebilir ve tadı değişebilir.
İlgili Kavramlar: